紅豆牛奶剉冰
- 材料
- 紅豆1斤（600克）
- 紅砂糖450克
- 煉乳1大匙
- 糖水1匙
1
取一鍋倒進紅豆，並將紅豆洗淨，加水蓋過紅豆，靜置浸泡約3小時。泡過水的紅豆較快煮熟。
2
將鍋中浸泡紅豆的水瀝乾， 另加入乾淨的水約3,500C.C.，放入電鍋內煮約50分鐘（電鍋外鍋約放1.5杯水）。
3
將煮熟的紅豆取出，放於瓦斯爐上，開中火，待水滾時加入砂糖，同時用湯杓攪拌，直到砂糖完全溶解即可關火，靜置放涼。
加砂糖前，要看到每顆紅豆的皮裂開才算熟透，砂糖一定要在湯滾、紅豆熟透時才加入，太 早加糖，紅豆會不容易煮熟。
4
取一盤剉冰，鋪上適量的紅豆，澆淋1匙糖水及1大匙煉乳（分量可依個人口味增減）即完成。
大家都想做這道
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