筍干炒肉絲
- 材料
- 醃筍干半斤
- 肉絲4兩
- 蒜末適量
- 紅辣椒1根
- 太白粉1大匙
- 調味料
- 醬油2大匙
- 米酒少許
- 冰糖1茶匙
將醃筍干泡水10分鐘，再洗淨瀝乾後切絲。肉絲加入1茶匙醬油及太白粉，用手抓入味後靜置10分鐘。
熱油鍋放入肉絲以小火翻炒，炒至8分熟，盛起備用。
再加少許油，放蒜末、紅辣椒末爆香，放入筍絲以大火翻炒，加入醬油、冰糖、米酒拌炒均勻。
接著加水，蓋上鍋蓋以小火燜煮約2∼3分鐘。
再加入肉絲以大火翻炒3、4下即可起鍋。
大家都想做這道
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