胡麻醬紙包蔬菜
- 材料
- 蓮藕50g
- 秋葵20g
- 荸薺50g
- 紅蘿蔔50g
- 南瓜50g
- 調味料
- 俄力岡葉5g
- 迷迭香5g
- 百里香5g
- 橄欖油50c.c.
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 日式胡麻醬90c.c.
- 淡色醬油60c.c.
- 味醂60c.c.
- 砂糖5g
將蓮藕、紅蘿蔔、南瓜洗淨切成約0.5公分厚的片狀，與荸薺一起放入電鍋蒸熟，將秋葵對切備用。
取出蒸熟的食材，撒上鹽、黑胡椒粉，並放上俄力岡葉、迷迭香與百里香，放入預熱至攝氏150度的烤箱烤約8分鐘後取出備用，期間當蔬菜表面微焦時，再將秋葵加入一起烤。
將日式胡麻醬置於容器中，加入淡色醬油、味醂、砂糖與70c.c.冷開水，混合拌勻即為胡麻醬汁。
若無淡色醬油可以薄鹽醬油替代，使調味不過鹹即可。
將烤好的蔬菜放在烘焙紙上，刷或淋上橄欖油即完成，可依個人喜好沾取胡麻醬汁食用。
烘焙紙吸油性較佳，可使蔬菜更清爽。
大家都想做這道
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