家常拔絲香蕉
- 材料
- 香蕉3根
- 酥炸粉200克
- 白芝麻20公克
- 白糖100公克
- 白醋40cc
1
香蕉去皮，再切成高溫油炸也不易變形的大塊狀。
2
將酥炸粉加清水拌勻成麵糊狀，粉和水的比例是1：0.7。
可在麵糊內加入一小匙的沙拉油拌勻，最後下鍋油炸時麵糊比較不會散掉喔！
3
將香蕉裹上麵糊，放入約160度的高溫油鍋內炸約10秒，當香蕉外表呈金黃色後即可取出。
4
另取一個鍋子，放入白糖稍微炒焦後，加入白醋，並用小火滾煮至有小氣泡及轉為淺褐色後關火。
5
將炸好的香蕉放入熱滾滾的糖漿鍋中，並準備裝了開水與冰塊的大碗，將裹勻糖漿後的香蕉塊過冰水再撈起。
撒點白芝麻吃起來會更香。
煮完糖漿的鍋子怎麼洗？熱水注入鍋中後用小火將冷卻硬化的糖漿煮融，再把整鍋水倒掉即可，千萬別傻傻地用冷水和菜瓜布慢慢刷。
大家都想做這道
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