生酮飲食是什麼？實踐前你必須知道這些基本知識！
示範食譜：鹽味豬肉湯豆腐（2 人份）
- 食材
- 嫩豆腐1盒
- 豬肉片120g
- 高麗菜2片
- 巴西利2朵
- 大蒜片數片
- 調味料
- 雞高湯粉1小匙
- 清水200ml
- 味醂1小匙
- 鹽1小匙（約10g）
料理步驟
1
將一盒嫩豆腐縱向對切後再切成4～5片，將兩枚高麗菜切成容易食用的大小，巴西利兩朵細切。
2
在鍋內放入雞高湯粉1小匙、清水200ml、味醂1小匙、鹽1小匙、大蒜片數片（約10g）後加熱。
3
煮滾後將豆腐整齊放入並蓋上鍋蓋，燉煮2～3分鐘。攤開火鍋豬肉片120g一片一片放入鍋內並撈起浮渣，蓋上鍋蓋後以小火燜煮5分鐘。加入高麗菜、巴西利，待高麗菜煮軟後即可熄火。
不愛吃肉的人
高齡者或女性當中有很多人不愛吃肉，那麼不妨搭配大豆製品，就能吃得清爽健康。
烹調法
燉煮或做成鍋物等。燉煮時請避免使用砂糖或偏甜醬油，僅以鹽巴調味。可以吃到許多蔬菜的鍋物料理也是推薦的烹調方式，但要避免使用甜味醬料。
推薦菜單
鹽味肉片豆腐、水炊鍋物、什錦鍋、相撲鍋。
關於本書
生酮奇蹟實現教科書：全身酮體循環啟動，就能越吃、越瘦、越健康 方言文化
►生酮奇蹟實現的6大祕訣
►醫學認可，50道生酮料理與食材選擇
►生酮飲食常遇問題Q&A
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