香料煎烤雞胸（影片）
- 食材
- 雞胸肉 1盒
- 鹽 1小匙
- 白芝麻 10g
- 香菜末 適量
- 醃料
- 七味粉 1.5小匙
- 孜然粉 5g
- 黑胡椒粉 適量
- 橄欖油 50cc
1
雞胸肉用七味粉、孜然粉、黑胡椒調味，再用橄欖油抓醃。
先下乾粉再倒橄欖油，肉在乾燥的狀態會吸收更多的味道，也有助於去腥。抓醃完成後再倒入橄欖油，用油包裹住雞肉，就能避免肉汁流失。
2
熱烤盤，放上雞胸肉。當邊緣開始變色時即可翻麵，煎烤到雙麵上色、有扎實感即可起鍋。
3
白芝麻裝進保鮮袋中，用酒瓶滾壓讓芝麻變得更細碎，再加鹽混合均勻就是芝麻鹽。
4
食用時點上香菜末，搭配芝麻鹽即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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