鱸魚佐水果莎莎
- 食材
- 鱸魚1片
- 芭樂50克
- 番茄50克
- 蘋果50克
- 鳳梨50克
- 綜合五穀堅果碎3大匙
- 檸檬半顆
- 洋蔥碎50克
- 雞蛋1顆（取蛋黃）
- 橄欖油適量
- 玉米筍
- 紅蘿蔔塊
- 花椰菜適量
- 調味料
- 迷迭香1小匙
- 百里香1小匙
1
洋蔥碎、蛋黃和水50c.c.拌勻擠入檸檬汁，以小火煮至沸騰即成醬汁。
2
芭樂、番茄、蘋果、鳳梨切成小丁，拌橄欖油調味成水果莎莎盛於盤中央。
3
鱸魚片以迷迭香和百里香醃漬約20分鐘入味；接著起油鍋，以少許油量將鱸魚兩面煎至上色。
4
取鱸魚單面抹上橄欖油，撒上五穀堅果碎入烤箱烤約15分鐘熟透，取出置於水果莎莎上，最後淋上醬汁即成。
綜合五穀堅果壓碎後，事先入燒熱的乾鍋略拌炒味道會更香。多備些蔬果如玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔等食材，汆燙後沾著醬汁品嚐也很爽口。
大家都想做這道
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