韓式煎餅三吃 (影片)
- 煎餅麵糊
- 水 100g
- 中筋麵粉 100g
- 玉米粉 30g
- 蛋 2顆
- 餅沾醬
- 水 50g
- 糖 50g
- 醬油 100g
- 白醋 50g
- 辣椒粉 5g
- 黑麻油 15g
- 青蔥 15g
- 白芝麻 5g
- 蒜 5g
你也愛吃韓式煎餅嗎？韓國主廚教你一次做三種口味的韓式煎餅：泡菜豬肉、牛肉和海鮮口味一次滿足！
海鮮煎餅
- 內餡食材
- 洋蔥絲 50g
- 青蔥 100g
- 草蝦 50g
- 透抽 50g
- 蚵仔或牡蠣去殼 30g
- 大紅辣椒 1條
- 高麗菜絲 20g
泡菜煎餅
- 內餡食材
- 泡菜 250g
- 豬里肌肉 80g
- 大紅辣椒 1條
- 大綠大椒 1條
- 洋蔥丁 30g
- 青蔥 100g
牛肉煎餅
- 內餡食材
- 洋蔥 50g
- 青蔥 100g
- 草蝦 50g
- 透抽 50g
- 大紅辣椒 1條
- 大綠辣椒 1條
- 牛肩肉 100g
- 高麗菜 20g
- 牛肉醃醬
- 醬油 40g
- 水 40g
- 味醂 20g
- 糖 20g
- 蒜 10g
- 薑 5g
- 香油 10g
- 黑胡椒 1g
【煎餅麵糊】先將麵粉、玉米粉、雞蛋、水混合攪拌放於一旁備用。
牛肉用醃醬醃過。
【三種口味材料分配】取三個碗，分別放入食材》海鮮口味：高麗菜絲、洋蔥絲、青蔥、透抽、蚵仔、草蝦。泡菜口味：洋蔥丁、青蔥、泡菜、豬里肌肉。牛肉口味：高麗菜絲、洋蔥絲、青蔥、牛肩肉。
三種口味的材料分配完之後再分別倒入麵糊。
取一鍋並加入少許油後，倒入以上調配好的麵糊塑形成餅狀以小火煎至翻面，並用鍋鏟將煎餅壓平，海鮮口味及牛肉口味加入少許紅綠辣椒以及蛋液，煎至熟後即可裝盤。
本食譜示範的是「薄」的韓式煎餅。
【沾醬調配】將醬油、糖、蒜泥、白醋、水、芝麻、黑麻油、辣椒粉、青蔥花攪拌均勻即可。
沾醬可搭配牛肉、海鮮煎餅食用；泡菜煎餅因為加了泡菜，味道已經夠重，不需要再沾醬料。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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