香菇高麗菜飯
- 食材
- 高麗菜1／4個
- 乾香菇5朵
- 肉絲3兩
- 白米1杯
- 蔥酥1小匙
- 調味料
- 醬油少許
- 鹽少許
- 米酒少許
香菇洗淨泡軟、切絲，香菇水留著不要倒掉，待一會兒可加入一起煮。白米洗淨、浸泡約30分鐘備用。
泡過水的米較容易煮熟，且口感較軟Q。
肉絲洗淨，加少許醬油、米酒略醃3分鐘。高麗菜洗淨切絲備用。
熱鍋，放1匙沙拉油，加肉絲、香菇絲、蔥酥爆香，加醬油、鹽調味後起鍋。
米放入鍋中，接著將拌炒過的香菇肉絲、高麗菜等加入，最後加1杯水（先加香菇水，不足的部分再加水），外鍋約加3／5杯水，蒸約18～20分鐘。
開關跳起後需再燜約10分鐘，這樣煮出來的飯才會熟軟，米心才會熟透。
大家都想做這道
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