砂鍋料理 | 奶油蒸豆腐
- 食材(2人份)
- 嫩豆腐 250克
- 雞蛋 1顆
- 生奶油 5大匙
- 砂糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 花椰菜 適量
事前作業
用加鹽的滾水稍微燙過花椰菜，然後切成適口的大小。
在滾水中加一點鹽燙花椰菜，可以消除花椰菜特有的青澀味，同時除去葉菜上的雜質。
1
取一容器，放入雞蛋、生奶油、鹽和糖均勻攪拌。
2
把嫩豆腐放在濾網上，用湯匙擠壓成泥。
3
混合步驟1 的蛋液與步驟2 的豆腐泥。
4
將步驟3 的混合物倒入砂鍋，加入花椰菜後蓋上鍋蓋，以小火燜煮至沸騰為止。
關於本書
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