花雕黃金焗大蝦 (影音)
豪華宴客菜 | 花雕黃金焗大蝦
- 食材
- 大草蝦 10隻
- 豬絞肉 200克
- 洋蔥&紅甜椒&黃甜椒 各1/2粒
- 蒜頭 2粒
- 辣椒 1/3根
- 薑 5克
- 九層塔 3根
- 香油 1小匙
- 鹽
- 白胡椒 少許
- 起司絲 150克
- 調味料
- 花雕酒 50c.c.
- 醬油&砂糖 各1大匙
- 香油 1小匙
將大草蝦開背去腸泥、斷筋，備用。洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切片備用。
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將蒜、辣椒、薑、九層塔都切成碎狀，再與豬絞肉和所有調味料一起攪拌均勻，備用。
取炒鍋加入一大匙油，加入洋蔥以大火爆香，然後下大草蝦略炒，加入所有調味料翻炒（花雕酒最後下）。
香氣揮發後放入甜椒快速拌炒，再食材還半熟的狀態便可起鍋，備用。
將絞拌好的豬絞肉鑲入在蝦背上面，再鋪上起司絲。
炒鍋先鋪上蔬菜，再擺上草蝦；連同炒鍋放入預熱好的烤箱以230度上下火，烤約10分鐘即可取出。
大家都想做這道
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