豆豉鮮蚵豆腐
- 食材
- 鮮蚵150克
- 板豆腐180克
- 豆豉1小匙
- 薑絲少許
- 蔥少許
- 辣椒半根
1
板豆腐切塊、蔥切成蔥花、辣椒切片備用。
2
在碗裡放入切塊板豆腐與鮮蚵。
新鮮的蚵會呈灰黑色，顏色若偏白，表示蚵可能不新鮮或浸泡過久；料理前可先汆燙去腥。
3
撒上豆豉與薑絲後，以湯匙拌過，接著倒在鋁箔紙上，並將鋁箔紙包起。烤箱以上下火攝氏200度預熱5分鐘，鋁箔紙放入烤箱烤20分鐘。
4
烤好後打開鋁箔紙，撒上蔥花與辣椒片，即完成。
※本示範分量約為2人份，以上示範食材均可於市場、超市購得。
大家都想做這道
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