泰式檸香野菜
- 食材
- 高麗菜半顆
- 紅蘿蔔1/8條
- 芹菜4支
- 香菜適量
- 檸檬1顆
- 香茅半支
- 酥脆粉1碗
- 海苔粉少許
- 油蔥酥1匙
- 調味料
- 胡椒鹽適量
天氣燥熱食慾差,熱騰騰的大菜再美味也食不下嚥,希望來點冰涼清爽的蔬食嗎?台北春天大飯店前副主廚楊競文,以蔬菜搭配泰式的酸、甜、辣調味,推出清爽鹹食,做法簡單,還能放冰箱隨時取用,涼涼吃、泰開胃!
1
高麗菜、紅蘿蔔切絲備用;香菜、香茅、芹菜切碎、檸檬去皮切碎備用。
2
酥脆粉與少許水調和後,依序加入步驟1的食材及油蔥酥、胡椒鹽,混和均勻。
3
起油鍋約攝氏120度,將步驟2的食材分批煎熟,起鍋放涼約2∼3小時後,撒上海苔粉即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團