烤蛋糕用奶油還是植物油？風味各不同！
植物油甜點 | 檸檬生薑蛋糕
- 份量
- 18×8×8㎝磅蛋糕烤模 1個份
- 食材
- 沙拉油100g
- 細砂糖100g
- 糖蜜120g
- 蛋1顆
- 檸檬皮（磨碎）適量
- 食材A
- 低筋麵粉130g
- 肉桂粉1/2小匙
- 生薑粉1/2小匙
- 食材B
- 熱水120g
- 烘焙用小蘇打粉1小匙
- 食材C
- 生薑（切絲）1片（30g）
- 檸檬皮（磨碎）20g
- 檸檬糖衣
- 糖粉80g
- 檸檬汁15g
事前準備
．將蛋回溫到室溫。
．將食材A混合在一起後過篩。
．將烘焙紙鋪進烤模中。
．烤箱預熱到180℃備用。
將沙拉油、糖蜜、細砂糖倒入缽盆中，再將蛋打入，用橡皮刮刀充分拌混。
先加入食材B後用橡皮刮刀輕輕拌混，再放食材C用刮刀輕輕拌混，最後加食材A，用打蛋器充分拌混，便完成麵蝴。
將麵糊倒入烤模中。用預熱到180℃的烤箱烘烤50分鐘後取出，直接置放在烤模裡降溫後脫模。
【製作檸檬糖衣】將材料倒入缽盆中，用橡皮刮刀充分拌混後，用湯匙將檸檬糖衣澆淋在烤好的蛋糕上面。中央部分用檸檬皮加以裝飾。
植物油甜點 | 馬鈴薯培根馬芬
- 份量
- 6連馬芬烤模 5個份
- 食材
- 沙拉油70g
- 楓糖20g
- 蛋1顆
- 牛奶20g
- 食材A
- 低筋麵粉120g
- 全麥麵粉20g
- 細砂糖80g
- 烘焙用小蘇打粉1小匙
- 肉荳蔻1/2小匙
- 鹽1/4小匙
- 食材B
- 蘋果約1/3顆（70g），切絲
- 馬鈴薯約1顆（75g），切絲
- 培根片約2片（40g），切丁
- 洋蔥12g，切末
- 酸豆（鹽漬）12g
事前準備
．將蛋和牛奶回溫到室溫。
．將食材A混合後過篩。將食材B混合後備用。
．將培根和洋蔥倒入平底鍋拌炒後放涼。
．將蛋糕紙杯模放入烤模中。
．烤箱預熱到180℃備用。
將沙拉油和楓糖倒入缽盆中後，打蛋進去，用打蛋器充分拌混到乳化。
加入牛奶，用橡皮刮刀輕輕拌混。加入食材A，用橡皮刮刀以從底部往上撈起麵糊的方式輕輕拌混。在還殘留有粉狀材料時，加入食材B，用橡皮刮刀輕輕拌混。
用挖球器將麵糊舀到烤模中。用預熱到180℃的烤箱烘烤30分鐘後取出，直接置放在烤模裡降溫後脫模。
關於本書
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