韓式辣炒年糕 2 吃
說到韓國料理一定會想到辣炒年糕（떡볶이）！除了基本口味，韓國五星主廚要一併教大家一百年前的宮廷口味，愛吃年糕的人可別錯過啦！
基本炒年糕
- 食材
- 韓國圓條狀年糕 300克
- 韓國薄片魚板 150克
- 青蔥 50克
- 水煮蛋 2顆
- 起司絲 100克
- 醬料
- 糖 50克
- 粗辣椒粉 10克
- 韓國辣椒醬 15克
- 醬油 30克
- 水 300克
1
取鍋加入水、年糕（要先泡水30分鐘）、辣椒粉、韓國辣椒醬、醬油、糖及韓國魚板，邊煮邊稍微攪拌約10～15分鐘。
建議購買成分比例中「米粉」較多的年糕，若「麵粉」比較多口感會較硬。
2
年糕軟化後即可加入水煮蛋跟青蔥，可以另外加入起士，更美味。
百年宮廷炒年糕
百年前還沒有辣椒醬、辣椒粉的時代，年糕可是用醬油炒出來的唷！
- 食材
- 韓國圓條狀年糕 150克
- 韓國薄片魚板 70克
- 洋蔥 1/2顆
- 紅椒 1/2顆
- 青蔥 50克
- 松子 少許
- 調味料
- 糖 30克
- 醬油 50克
- 黑胡椒粉 少許
- 水 50克
- 芝麻油 10克
- 白芝麻 少許
1
取鍋下油、洋蔥、紅椒、魚板，炒香後加入年糕、醬油、砂糖、胡椒粉和水，稍微煮過後再加入青蔥。
年糕可先煮3～5分鐘，讓年糕軟化。
2
煮到湯汁變濃稠後，加入香油。盛盤後加上松子跟白芝麻裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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