生酮食譜 | 菠菜鮭魚斑尼迪克蛋
- 荷蘭醬
- 奶油30克
- 蛋黃20克
- 檸檬汁10克
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 香料適量
- 水波蛋
- 新鮮有機蛋1顆
- 鹽1/2小匙
- 熱水適量
- 其他食材
- 菠菜100克
- 鹽適量
- 鹽漬鮭魚50克
國外最夯的生酮飲食，越吃越健康苗條，但想吃好吃的醬料又怕破功怎麼辦呢？其實可以在家自己做，調配出最喜歡的口味，又能兼顧美味和營養！這次讓花花老師教你做經典英式早午餐，搭配健康版本的美味荷蘭醬，滿滿的幸福滋味。
【荷蘭醬】奶油放入微波爐中微波10秒，讓它完全融化。
如果家裡沒有微波爐，可以將醬放在爐子上，小火加熱持續攪拌，效果一樣。
加入蛋黃、檸檬汁、鹽、胡椒、香料攪拌均勻。
放入微波爐中微波10秒，取出後充分攪拌，再微波10秒取出，攪拌直到醬料呈現細滑狀即完成。
不可以一次微波到底，一定要10秒後攪拌分次做，醬料才會均勻。
【水波蛋】碗裡裝1/3的熱水，1/2小匙的鹽，將新鮮的蛋輕輕打入。
微波爐強微波1分鐘後，就完成美麗的水波蛋了。若沒有微波爐可以用煮的，滾水加鹽和少許白醋，用湯勺轉圈使水呈現漩渦狀後，將蛋打入，煮到蛋白熟透出現蛋黃色(約3分鐘左右)即完成。
菠菜切段後入滾水燙熟取出，擠乾後塑形擺盤。
依次鋪上鮭魚、水波蛋、林上荷蘭醬即完成，可視喜好再灑上香料。
關於本書
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