中式羅宋湯 (影音)
編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
節氣食譜｜大寒 │ 中式羅宋湯 │ Chinese Style Borscht
大寒是冬日的最後一個節氣，這道營養豐富的中式羅宋湯，融合了各式蔬菜的鮮甜，又不如傳統的羅宋湯複雜，運用台灣的常見食材改良製作而成，非常適合做為冬季的暖胃湯品喔。
- 食材
- 牛肋條6根
- 水1800c.c.
- 紅蘿蔔2根
- 蕃茄4~5顆
- 高麗菜1/2顆
- 鹽
- 胡椒
1
將牛肋條清洗乾淨，汆燙後切塊備用。
2
將燙過的牛肉放入鍋中，注入水1800c.c，煮滾後撈除浮末，上蓋，小火煮約45分鐘。
3
紅蘿蔔滾刀切成一口大小的塊狀、蕃茄切成舟狀、高麗菜洗乾淨切大片，備用。
4
鍋內放入紅蘿蔔，上蓋煮約10分鐘。
5
再加入蕃茄煮約15分鐘，最後加入高麗菜再煮約10分鐘後用鹽調味，上桌後再加點胡椒即完成。
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