什蔬洋芋粥
- 材料1
- 中型馬鈴薯2顆
- 洋葱1顆
- 紅蘿蔔½根
- 香菇2朵
- 芹菜1支
- 材料2
- 白米1碗
- 調味料
- 鹽1小匙
- 蔬果調味料1大匙
- 白胡椒少許
將材料1洗淨，馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切大丁，洋葱、香菇切丁，芹菜切末，白米洗淨瀝乾備用。
炒鍋內入油少許，下洋葱丁炒香，續下紅蘿蔔拌炒，等到洋葱和紅蘿蔔都略呈透明狀，再下馬鈴薯丁和香菇丁拌炒均勻。
接著加入白米略微拌炒，再倒入7碗水，並下所有調味料拌勻，然後蓋上鍋蓋，以小火燉至收汁且米飯熟軟，再均勻撒上芹菜末，即可起鍋趁熱享用。
基本上，白米和水的比例是1：7，可以自行按照比例多做或少做一些。
變化 365
‧不吃洋葱的人可以不加，美味不變。
‧可以加入味噌或咖哩粉變身為味噌粥或咖哩粥。
關於本書
低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變：蒸、煮、炒、煎、烤和烘焙，馬鈴薯真的什麼都能做！ 柿子文化
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