白玉紅豆湯圓
- 食材(4人份)
- 蜜紅豆1碗
- 糯米粉1杯
- 調味料
- 冰糖適量
- 蜜紅豆材料(或直接用市售的)
- 小紅豆1斤
- 二砂糖1斤
- 鹽1小匙
1
取糯米粉4大匙，加2大匙半的水揉成糰狀後剝成2塊，入滾水中煮至浮起，即是粿切。
2
將其餘的糯米粉放入一盆中，加入粿切及適量的水，拌揉成耳垂軟度的麵糰，以不黏手為準。
3
將麵糰搓成長條，分切成小塊，分別搓圓，再用姆指在中央壓凹狀。
4
放入沸水中煮至浮起後撈起備用，即為白玉湯圓。
5
取另一鍋，加水煮沸，入冰糖煮溶，放入白玉湯圓及蜜紅豆即可。
大家都想做這道
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