重慶糯米湯圓
- 食材(4人份)
- 小湯圓225g
- 圓糥米1杯
- 南瓜薄片4片
- 酒釀4大匙
- 太白粉2大匙
- 調味料
- 冰糖半杯
- 細白糖4大匙
可直接使用市售酒釀，或者這樣自己做：桂花酒釀湯圓，自製酒釀方法 get！
1
圓糯米洗淨，瀝乾水分，內、外鍋各加1杯水，入電鍋中煮熟，趁熱加細白糖拌勻。
2
取一中碗，塗上一層沙拉油，排入南瓜薄片，填入糯米飯壓緊，電鍋外鍋加水一1杯蒸至跳起。
3
取一鍋，加水600ml煮沸，放入小湯圓煮至浮起後，加冰糖煮融，並以太白粉水勾薄芡，再加入酒釀拌攪勻成酒釀湯圓備用。
4
取一深盤，將糯米飯反扣至盤中，淋上酒釀湯圓即完成。
大家都想做這道
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