優格炸雞沙拉佐西瓜莎莎醬
- 食材(2~3人份)
- 雞腿肉1片
- 原味優格1罐
- 香蒜粉少許
- 蛋1顆
- 西瓜少許
- 橄欖油50 c.c.
- 香菜少許
- 紅蔥少許
- 地瓜粉少許
- 綜合生菜適量(萵苣、美生菜等)
- 調味料
- 巴薩米克醋少許
什麼是巴薩米克醋?
巴薩米克醋是一種葡萄榨汁熬煮製作,並進行醋化後的調味品,建議可買3~6年的熟成的巴薩米克醋,熟度順口不酸澀。巴薩米克醋口感溫和,使用在沙拉、主菜醬汁,炒海鮮類的餐點都很適合。
將雞腿用原味優格、香蒜粉、蛋攪拌後,放入冰箱醃1小時。
香蒜粉可用蒜末代替。
將雞腿沾上地瓜粉,用攝氏160度油溫慢慢炸3分鐘、再用攝氏180度油炸至全熟(約3分鐘)即可。
炸雞時油溫不能過低,可先用攝氏160度炸到8分熟,再用攝氏180度炸到全熟,增加酥脆感,起鍋放涼時可用乾紙巾吸附多餘油脂,讓表皮酥脆不油,享用時可搭配檸檬片、美生菜、洋蔥絲,解除油膩感。
西瓜切小丁,加上橄欖油、紅蔥頭、香菜、巴薩米克醋製成莎莎醬,並與綜合生菜、雞腿肉一同擺盤即完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團