椒鹽排骨
- 材料
- 里肌排骨 300g
- 地瓜粉 適量
- 蒜末 7 ～ 8 粒
- 辣椒片 1 根
- 洋蔥絲 1/2 顆
- 胡椒鹽 1 匙
- 黑胡椒粒 1 匙
- 檸檬汁 1/2 顆
- 蔥花 1 支
- 醃料
- 醬油 2 大匙
- 糖 2 匙
- 米酒 2 大匙
排骨洗淨，加入醃料抓醃，放置30分鐘。
將排骨拍上一層地瓜粉，起油鍋160℃炸至金黃。
另起油鍋，爆香蒜末、辣椒片、洋蔥絲，加入排骨拌炒，續加入胡椒鹽、黑胡椒粒、和檸檬汁拌炒均勻，最後撒上蔥花裝飾即可。
最後多加一點胡椒鹽和黑胡椒顆粒，會使這道菜呈現得更出色。
關於本書
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