砂鍋魚頭
- 炸魚頭
- 草魚頭 2個
- 米酒 少許
- 香油 少許
- 鹽 少許
- 麵粉 適量
- 食材
- 薑片 半根
- 蒜頭 6顆
- 蔥段 2根
- 扁魚 3片
- 芋頭 半顆
- 大白菜 半斤
- 板豆腐(切塊) 1塊
- 生豆皮(切條) 100g
- 金針菇 1包
- 木耳條 30g
- 調味料
- 香油 適量
- 沙茶 2大匙
- 高湯 加至6杯
1
草魚頭用香油、米酒、鹽抓醃，再均勻裹上一層麵粉。
2
放入氣炸鍋中，設定200度，油炸22分鐘。
3
電子鍋設定烤肉模式，熱鍋後下香油、薑片、蒜頭、蔥白、扁魚爆香。
4
下沙茶、蔥綠、芋頭續炒，下高湯6杯（注意水位線）。
5
放入大白菜、板豆腐、生豆皮、炸魚頭、金針菇、木耳。
注意食材不要超過最高水位線。
6
上蓋後，設定「煲湯模式」（壓力70），煮30分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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