芋泥吐司 (影音)
- 食材
- 高筋麵粉 300g
- 鮮奶(常溫)200c.c.
- 糖 12g
- 鹽 2g
- 無鹽奶油 15g
- 酵母粉 3g
- 芋泥 180g
最近爆紅的「芋泥吐司」，香甜爆漿的口感看了好誘人！學會自己在家做，不用排隊也能享受！
➣建議搭配這篇閱讀：芋泥怎麼做才會滑順綿密？這些重點一定要掌握！
1
將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉混合，加入常溫鮮奶拌勻成麵團。
鮮奶也可以用水或豆漿取代。
2
在麵糰中包入無鹽奶油，持續搓揉到麵團揉出薄膜。
3
將麵糰滾圓，放入容器中，蓋上濕布，放進放有一杯熱水的密閉空間（烤箱）發酵1小時。用手沾麵粉刺入，沒有回縮表示發酵完成。
4
將發酵好的麵糰捶打排氣後，分成三等份，將麵團收圓，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
5
將鬆弛好的麵糰桿平成長方形，鋪上芋泥，邊緣要留一點空隙。
6
將麵糰捲起，收邊，放入吐司膜中，再次放入密閉空間發酵1小時，發酵至八分滿後，進200度烤箱烤45分鐘即可。
─影片教學─
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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