新手也能做！5 步驟輕鬆烤出美味鮭魚排！
鮭魚是高級餐廳裡常見的明星品項，簡單調味後怎麼烹調都好吃，魚肉鮮甜又好挑刺，是許多人心中頭號美味的魚料理。想在家做出鮮嫩的烤鮭魚一點也不難，家用小烤箱就能輕鬆做好，新手也不怕失敗！
先挑選好吃的鮭魚
觀察色澤
品質良好的鮭魚，魚肉色澤鮮亮，呈現自然橘紅色，如果顏色太深或偏紅，則可能含有人工添加物。
紋路明顯
油脂均勻的鮭魚最好吃，魚肉上可見清晰的白色條狀油脂，紋路越明顯，肉質也越豐美。
肉質彈性
新鮮的魚肉，輕輕按壓時應具有彈性，不會軟塌凹陷或出水。
烤鮭魚這樣做
- 食材
- 鮭魚排1片
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 橄欖油適量
- 奶油1小塊
料理步驟
將鮭魚取出，退冰至室溫後，用紙巾擦乾表面。取烤盤，鋪上一張烘焙紙，放上鮭魚。
在鮭魚表面均勻抹鹽、灑上適量黑胡椒，稍微輕拍幫助入味。喜歡香料的人也可灑上迷迭香。
淋上少許橄欖油，在魚肉中央放上一小塊奶油提香，並且讓魚肉柔嫩。
鮭魚進烤箱，180度烤20分鐘，不需翻面。
檢查魚肉，如果可以輕易用筷子取出中央魚骨並無殘肉，表示已熟透，可取出切片擺盤。
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大家都想做這道
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