烏魚子這樣吃更清爽！和風五色蔬果沙拉盤喜氣上桌
- 食材（5～6人份）
- 烏魚子40g
- 綠捲生菜30g
- 紅捲生菜30g
- 蘿蔓30g
- 金棗5粒
- 黃椒60g
- 玉米60g
- 松子仁100g
- 季節小芋頭60g
- 菱角30g
- 櫻桃60g
- 南瓜60g
- 地瓜60g
- 調味料
- 麥芽糖10g
- 砂糖20g
- 和風醬油120g
- 米酒5g
1
綠捲生菜、紅捲生菜、蘿蔓、黃椒洗淨切絲，備用。南瓜、玉米、季節小芋頭、菱角、地瓜洗淨切小塊，放入電鍋蒸約15分鐘。
2
烏魚子抹少許米酒去腥後，邊抹酒、邊去除薄膜，放入平底鍋乾煎約1分鐘翻面，再煎1分鐘，起鍋、切片備用。
3
將松子仁、麥芽糖、砂糖入鍋，以小火慢煮至濃稠狀後取出松子仁，接著用鍋中餘溫將金棗裹上糖漿。另起一油鍋放入松子仁，以小火炸約3分鐘，轉金黃色後備用。
4
取一竹簍或盤子，以綠捲生菜、紅捲生菜鋪底，依照喜好將其他食材擺盤。
5
最後將烏魚子片，擺在最上層即完成，食用時可沾取適量和風醬油。
大家都想做這道
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