櫛瓜炒豬肉
- 食材
- 豬小里肌 300g
- 櫛瓜2~3根
- 嫩薑3根
- 醃料
- 醬油1大匙
- 蠔油1小匙
- 鹽適量
- 太白粉少許
1
櫛瓜洗淨，泡水5分鐘，切片。嫩薑切薄片。豬里肌肉切片，加入醃料，醃漬10分鐘。
2
熱鍋倒入少許橄欖油，放入豬肉，邊壓邊炒，炒出油脂。
3
炒至豬肉表面上色，約七分熟，撈出備用。
4
同鍋，用炒豬肉的油脂炒香櫛瓜。
5
炒至瓜片中心微微透明後，放入豬肉、嫩薑片大火翻炒，可加少許鹽調味，炒熟即可起鍋。
掌控好火侯，可以吃到嫩薑的香氣與口感。不要炒太久，以免肉質老掉。
大家都想做這道
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