木瓜去皮、剖半去籽備用。吉利丁片與水以隔水加熱方式混合於鍋中，待吉利丁片融化後，趁熱拌入白砂糖。
不能使用青木瓜或過熟木瓜，否則倒入液體至木瓜內時，木瓜和凝固的液體會混淆在一起。
鍋中再倒入椰漿、牛奶與鮮奶油混合均勻。
將2的液體倒入去籽木瓜中，放入冰箱冷藏半天，待凝固後取出切菱形即可。
若液體有剩可倒至其他容器放進箱冷藏，待凝固後完成椰凍。
※本示範分量約為8~10人份。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
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