香辣美乃滋拌鱈魚
- 材料（2～3人份）
- 鱈魚3片（約200g）
- 醬油1小匙
- 蛋1顆
- 太白粉3～4大匙
- 炸油適量
- 萵苣
- 切成薄片的檸檬
- 辣椒絲適量
- A
- 美乃滋3大匙
- 煉乳1大匙
- 檸檬汁1/2大匙
- 豆瓣醬少許
每片鱈魚片都切成4等分，仔細擦乾水分，沾上醬油，靜置10分鐘。將A拌勻，做成醬汁。
如果要做給小朋友吃，最好減少豆瓣醬的量，進行微調。
把蛋打散在調理碗裡，加入太白粉，攪拌到不再有結塊，能裹上鱈魚的黏度即可。稍微擦乾步驟1的鱈魚，裹上蛋汁，用170度的熱油下鍋油炸。
瀝乾鱈魚的油，與A拌勻。
把萵苣鋪在盤子裡，放上步驟3，再放上檸檬、辣椒絲。
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