日式照燒茄子塔
- 食材
- 茄子1條
- 小黃瓜1條
- 海苔1片
- 燻鴨片10片
- 小豆苗1根
- 玉米粒30g
- 柴魚片5g
- 芹菜1條
- 調味料
- 日式照燒醬2大匙
- 柳橙醬5c.c.
- 白醋少許
- 糖少許
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1
茄子切成厚直片，小黃瓜切薄片。
2
起一油鍋約攝氏170度，茄子放入內略炸10～15秒後倒出，加入日式照燒醬燜煮入味後瀝乾。
3
取一圓模把海苔折成筒狀放入圓模中，放入步驟2的茄子後，將其壓緊，上層放上玉米粒，把圓筒抽開，並用燻鴨片圍住海苔外圈，再用芹菜捆緊，旁邊插入黃瓜片，最後撒上柴魚片及小豆苗。
4
將柳橙醬、白醋、糖混合加水製成醬汁，食用時淋上醬汁即可。
果醬可選擇自己喜歡的口味，例如草莓醬。
※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量約為3人份。
大家都想做這道
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