奶油可可餅乾
- 奶油可可餅乾（35 個）
- 無鹽奶油 100g
- 純糖粉 60g
- 雞蛋 20g
- 白美娜濃縮鮮奶 10g
- 低筋麵粉 140g
- 可可粉 20g
- 苦甜巧克力可可曲奇
- 奶油可可餅乾
- 融化苦甜巧克力 適量
- 海鹽可可曲奇
- 奶油可可餅乾
- 海鹽 適量
可可餅乾是非常大眾化的甜點零食，在哪裡都廣受喜愛，做法也很簡單，只要用家用小烤箱，就能烘烤出香甜可口的好滋味，比外面賣的更天然健康。這次直接帶來三種口味，基礎餅乾麵團的做法一致，可以輕鬆變化出不同的風味。
1
【奶油可可餅乾】奶油在室溫軟化後，加入純糖粉，以手持攪拌器混合均勻。將雞蛋分2次加入，持續攪拌至光滑，再加入白美娜攪拌至完全融合。
2
【奶油可可餅乾】加入過篩麵粉、可可粉，用長刮刀攪拌。
3
【奶油可可餅乾】需拌勻至細緻光滑，擠花時才會漂亮。
4
【奶油可可餅乾】擠花袋放好SN-7102的10齒花嘴，再裝進麵糰。
5
【奶油可可餅乾】烤盤鋪不沾布，擠上立體擠花麵糰，放入預熱好的烤箱，170℃烘烤20∼25分鐘。
最佳賞味期5天。
6
【苦甜巧克力可可餅乾】完成奶油可可餅乾步驟1∼3，烤盤鋪不沾布，擠上條狀的麵糰。放入預熱好的烤箱，170℃烘烤20∼25分鐘。出爐放涼後，將餅乾前端1/3沾取適量的融化苦甜巧克力即完成。
7
【海鹽可可餅乾】使用SN-7056排花嘴，完成奶油可可餅乾的步驟1∼4後，烤盤鋪不沾布，擠上波浪形的薄麵糰，表面灑上海鹽。放入預熱好的烤箱，170℃烘烤16∼20分鐘。
關於本書
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