茶香烏龍麵
- 食材
- 紅茶茶葉3g
- 讚岐烏龍麵80g
- 鮭魚30g
- 海苔絲適量
- 柴魚適量
- 青蔥2g
- 芝麻少許
- 調味料
- 海鹽適量
- 柴魚醬油30g
1
將整塊鮭魚放入預熱至攝氏160度的烤箱烤10分鐘，再轉攝氏200度烤4分鐘，撒上海鹽提味，再烤1分鐘即可。
2
將烤熟的鮭魚取出後，去刺、剝成小塊狀。
3
將紅茶茶葉與熱水泡3分鐘後，把茶葉過濾掉，靜置放涼後，再加入柴魚醬油混合拌勻。
茶葉熱泡時不要超過3分鐘，以避免苦味與澀味跑出。
4
將烏龍麵燙熟後稍放涼再放入碗中，放上鮭魚塊，並倒入紅茶醬汁。
5
再撒上柴魚、海苔絲、芝麻及切成蔥花的青蔥即可。
※本食譜為1人份。
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