香煎蜜汁豬肉
- 材料（2人份）
- 薄切里肌豬肉 4片
- 鹽 少量
- 低筋麵粉 適量
- 生薑（切末）1/2小匙
- 沙拉油 1小匙
- 醬汁
- 醬油2小匙
- 酒1小匙
- 蜂蜜1/2小匙
蜂蜜微甜的口感與生薑交織出動人美味，10分鐘就能完成的便當菜，下飯可口，帶來滿滿的元氣！
里肌豬肉片的運用範圍非常廣泛，可以用炒的，也可以做成豬肉捲或炸豬排，稍微改變調味，或者和蔬菜搭配，就能做出多樣化的料理，而且熟成速度快，上桌更輕鬆！
薄切豬肉片用哪個部位比較好？
最推薦嫩煎里肌和里肌肉，不僅價格合理，瘦肉與油脂分部均勻，煎烤後油脂會減少，冷卻後也不容易變硬。（口感更好！）
也可以用稍厚的肉片嗎？
可以，但加熱時間比薄切豬肉久，準備便當時，如果是給孩子可以切成容易入口的大小。
在薄切豬肉片的兩面均勻塗上鹽和低筋麵粉。
豬肉塗抹鹽和低筋麵粉可以鎖住美味，也能讓醬汁更好吸收。因為是便當配菜，所以一定要確實炒到醬汁完全吸收。
沙拉油倒入平底鍋，放生薑轉小火爆香，待香味溢出加入步驟1，把火轉大將豬肉兩面烤熟。
待豬肉上色、熟透，倒入拌好的糖醋醬汁。把食材和醬汁拌勻，炒至醬汁完全吸收，注意不要燒焦。
關於本書
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