韓式辣炒年糕
- 食材
- 去骨的雞腿肉 2片
- 紅蘿蔔 50公克
- 洋蔥 70公克
- 高麗菜 100公克
- 新鮮香菇 5朵
- 韓國年糕 300公克
- 韓國泡菜 200公克
- 蔥 1枝
- 調味料
- 韓式辣醬 2大匙
- 糖 1大匙
- 水 250 ml
- 食用份量
- 二人份
冷冷的天氣，最適合來道香辣飽足的韓式辣炒年糕～
這道料理有蔬菜以及主食，一次就能搞定一餐；起鍋時，加入起司片，吃起來更香濃道地喔！
【準備工作】
1、所有材料洗淨。雞腿肉切成塊狀。因為在烹煮的過程中，雞肉會縮水，所以切的時候記得不要切得太小，一片大約切成6～8塊。
2、紅蘿蔔、洋蔥皆去皮，與高麗菜均切絲；蔥洗淨，去除根部，切段；香菇洗淨後切片。
平底鍋中倒入1大匙油，以小火加熱，冷油時就可以把雞腿塊皮面朝下排入鍋中，以小火慢煎到表面微黃上色的狀態。
煎雞腿排時，記得雞皮面要朝下，把油脂煎出來，也藉由雞皮的油脂，讓後面入鍋的食材可以有更好的香氣。
放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、高麗菜絲、香菇片一起拌炒，拌炒到洋蔥變軟釋放出清甜味後，就可以加入年糕、泡菜一起拌炒均勻。
放入韓式辣醬、糖一起拌炒，再倒入水後蓋上鍋蓋，以中小火進行燒煮，大約燒煮約6分鐘，打開鍋蓋，觀察一下年糕，如果質地上變軟，表示這道菜已經完成，最後起鍋前加入蔥段就可以撈出盛盤上桌。
1、韓式辣醬一般來說在大賣場就可以買到，因為有一定的辣度，所以可以酌量增加糖的份量，或是起鍋時，加入起司片也可以。
2、韓式年糕會因為各家品牌不同，所以燒煮時會有時間上的差異，所以料理前可以參考一下包裝上的烹調說明，可以再做適度的調整。
縮時料理真輕鬆：下班不用衝！從採買到料理提速祕訣一次公開，120道家常菜一網打盡，省時省力不省美味 台灣廣廈
iCook的人氣部落客，暢銷書《上桌秒殺美食料理家》作者Viola，
這次不只端出上桌秒殺的美味，
更首度公開下班後能快速做出一桌好菜的縮時料理必學訣竅！
讓最能感同身受同樣是上班族的人氣部落客Viola教你：
提速祕訣：從採買就要選對食材！哪些好清洗，哪些易熟好入味？選對就能100％提速。
一鍋料理：主菜加配菜一次搞定！專為零廚藝的人設計料理一鍋煮，20分鐘端出吮指美味！
善用器具：交互運用平底鍋烤箱！能讓做菜上菜時間全面提速，新手也能快速搞定晚餐！
大家都想做這道
+ more