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南北食物大不同!這8種經典美食竟然不一樣?

示範/黃濃濃。濃Bagel 2019/05/18 08:00

南北口味差很大?南部較重、北部較清淡?

台灣南北不只口音不一樣,連食物都有相當大的差異,離鄉背井出外打拼的遊子,經常在生活中感受到各種「文化衝擊」。南部食物的口味偏重,北部的口味則偏清淡,南北同樣的食物料理方式也可能不同。除此之外,許多食物的名稱還完全不一樣,讓人點不到真正想吃的食物。

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名字一樣,吃起來不一樣!

肉圓

‧南部肉圓:烹調方式主要是用蒸的,內餡大多是小塊的豬肉塊再淋上醬汁,個人喜好會放上香菜和蒜泥。
‧北部肉圓:烹調方式主要是用炸的,內餡大多包筍子和豬肉塊,再淋上鹹甜特調醬汁。

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春捲

‧南部春捲:內餡包炒過的菜,肉則是選擇滷肉或香腸,花生粉是北部的兩倍以上,還可以選擇半糖口味,調整甜度。
‧北部潤餅:蔬菜大多是川燙加上紅燒肉,灑上薄薄一層花生粉。

➣建議搭配這篇閱讀:春捲、潤餅不一樣?清明節到底要吃哪一種?

粽子

‧南部粽:糯米是生糯米,包起來後再用水煮,吃來軟爛但粽葉香氣十足,通常一定會放肥肉,會加上醬油膏、花生粉和香菜。
‧北部粽:吃起來像包起來的油飯,米飯粒粒分明。

➣建議搭配這篇閱讀:南北粽子怎麼分辨?食材、做法有這些差別…

豬血糕(米血)

‧南部米血:用高湯燙過後,切成小塊,加上醬油膏和薑絲。
‧北部豬血糕:用豬血製作,採蒸軟方式,刷上醬油膏,放上香菜及厚厚的花生粉。

粉腸

‧南部粉腸:加入紅麴,灌入洗乾淨的腸衣,煮熟,通常會沾醬油膏或蒜蓉醬一起吃。
‧北部粉腸:豬小腸川燙,通常會沾醬油和薑絲。

米粉湯

南部米粉湯:細米粉麵條,麵條本身有Q度和嚼勁,細米粉就會吸湯,可以吃到濃郁的湯汁。
北部米粉湯:外觀像米苔目,麵條比較粗。

意麵

‧南部意麵:鍋燒意麵,湯的。
‧北部意麵:接近南投意麵,乾的。

鐵板麵

‧南部鐵板麵:麵條是扁的。
‧北部鐵板麵:圓麵條,長得像油麵。

吃來一樣,名字不一樣!

地瓜球(QQ蛋)

南部稱為QQ蛋或QQ球,北部稱為地瓜球

白糖粿(糯米炸)

南部稱為白糖粿,北部稱為糯米炸。

─相關影音─

※本篇文字、影像內容經 《黃濃濃。濃Bagel》授權提供,未經授權不得轉載。※

延伸閱讀:
肉圓口味也有分地區?中部、南部肉圓哪裡不一樣?
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關於達人
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黃濃濃。濃Bagel /美食Youtuber

本名黃伃濃,一名愛搞怪、愛料理、愛下廚、愛烘焙的吃貨女孩,經營YT頻道,分享在家就能簡單完成的健康料理&美食旅遊生活。

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