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100%無白米雞肉粥 (影音)

2020/02/21
示範/Ting's Bistro美食自學廚房
100%無白米雞肉粥 (影音)
食材
雞胸肉 2片
蔥薑水 250ml
(做法點這裡)
雞高湯 約500ml
太白粉水 約150ml
玉米 適量
香菜 少許
油條 適量
蔥花 少許

這道無白米雞肉粥,用雞蓉取代了白米原有的口感,外觀看起來就像是一般的鹹粥,入口時雞汁的香氣卻比普通鹹粥更加濃郁,以這種方式烹調,省去了慢慢熬粥的時間,而且營養滿分,可以提升免疫力喔!

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不吃澱粉、正在減脂增肌的人,也能開心享用。

1

用菜刀將雞胸肉剁碎成雞蓉。

也可以用調理機直接攪碎。

2

取一碗,倒入蔥薑水跟雞蓉攪拌均勻,過篩備用。

延伸閱讀: 去腥、提香、打水最萬用!蔥薑水怎麼調出黃金比例?

3

起一鍋,倒入雞高湯煮滾後,加鹽調味。

4

關火倒入雞蓉,要邊倒邊攪拌,攪勻後放入太白粉水勾芡。

5

重新開火,轉小火,放入玉米粒及其他自己喜歡的配料,煮滾後關火。

6

灑上香菜、蔥花、油條,淋上少許橄欖油便可上桌。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》