素味紅麴養生炒飯
- 食材
- 白飯80g
- 鮮香菇末兩朵量
- 素火腿末30g
- 乾香菇末10g
- 紅蘿蔔末20g
- 四季豆末20g
- 高麗菜末20g
- 調味料
- 黑胡椒加白胡椒1茶匙量
- 紅麴醬60g
- 鹽巴半茶匙
- 素蠔油1湯匙
1
中火熱油鍋，放入素火腿末、乾香菇末、鮮香菇末、紅蘿蔔末拌炒均勻。
2
放四季豆末，加入鹽巴拌炒約1分鐘。
3
最後加入高麗菜末以及白飯、紅麴醬拌炒3分鐘。
高麗菜最後放，是因為比較容易出水，最後放可以保有飯粒的蓬鬆口感。
4
加入素蠔油、黑胡椒加白胡椒調味，再次拌炒約1分鐘即可。
※本食譜為2～3人份。
大家都想做這道
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