新手入門：手沖、濾壓、冰滴...哪一種咖啡煮法適合你？
義式濃縮咖啡
萃取使用於飲料中的義式濃縮咖啡時，最重要的就是咖啡豆用量。飲料中的咖啡味道不會因為放入大量義式濃縮咖啡而變得濃郁，義式濃縮咖啡的味道深度取決於濃度而非用量，絕對不可以任意增加義式濃縮咖啡的萃取量。一般來說，7∼10g 的咖啡豆可以萃取 1 盎司濃縮咖啡，14∼20g 的咖啡豆可以萃取 2 盎司濃縮咖啡。選用最細的刻度來研磨咖啡豆。
基本步驟
1
準備14g咖啡豆研磨成細粉。
2
研磨完成的咖啡粉放入過濾杯把手中。
3
將咖啡粉捶搗至水平。
4
用力填壓咖啡粉，使其均勻平整。
5
將過濾杯把手裝上咖啡機。
6
義式濃縮咖啡杯放好後，按下按鈕萃取咖啡。
7
從咖啡機上取下過濾杯把手即完成。
關於本書
咖啡館職人解密：從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙，一應俱全！ 海濱圖書
獲得「第一屆COFA Golden Tea Award Free Infusion」金獎的咖啡專家申頌爾，無私傳授咖啡職人的心得，根據咖啡、茶、飲品、點心四大類，完整收錄118款食譜，從基底、分量、糖漿製作、裝飾一一詳細解說，讓初學者一看就懂！
分類：
咖啡學問大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團