雞片炒百合蘆筍 (影音)
- 食材
- 雞胸肉 1片
- 新鮮百合 1朵
- 大蘆筍 10根
- 蒜頭 3粒
- 川貝 1兩
- 枸杞 1大匙
- 新鮮白木耳 2朵
- 醃料
- 鹽巴 1小匙
- 白胡椒 1小匙
- 香油 1大匙
- 玉米粉 1大匙
- 米酒 1大匙
- 調味料
- 鹽巴 少許
- 白胡椒 少許
- 雞高湯 100cc
- 太白粉水 適量
這道家常快炒料理不只清爽還能增強免疫力，利用百合、枸杞、白木耳滋補身體，雞肉吃起來更是軟嫩入味，只要妥善醃漬就能做出多汁口感喔！
將雞胸肉逆紋切，拉長片切成適口大小，放入鹽巴、白胡椒、香油、玉米粉、米酒抓醃，冷藏2～3小時，或放入真空袋中抽真空醃10分鐘。
雞肉片放入滾水中略汆燙2分鐘後，撈起濾水備用。
將百合剝小片，川貝稍微泡水並拿去電鍋蒸半小時，蘆筍削皮切段，白木耳汆燙一下，備用。
取一個炒鍋，加入蒜頭爆香，再加入蘆筍、高湯、雞片、百合、川貝、枸杞、白胡椒、鹽巴翻炒均勻，最後用太白粉水勾芡。
將炒好的食材放入盤中，白木耳圍邊即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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