聖誕薑餅屋
- 食材A
- 薑 適量
- 奶油 450g
- 紅糖 330g
- 蜂蜜 450g
- 蘇打 7g
- 全蛋 2顆
- 肉桂粉 2大匙
- 低筋麵粉 500g
- 食材B
- 高筋麵粉 750g
- 工具
- 刀
- 桿麵棍
- 鍋
- 研磨器
- 尺
- 底座
- 塑膠袋
耶誕薑餅屋總給人溫暖幸福的想像，但別只是在櫥窗前欣賞！自己從頭動手做，更能享受節慶氣氛，無論是跟朋友、家人一起做，都能留下美好的回憶，現在就自己蓋出心中的夢幻小屋吧！
先調蛋白糖
蛋白糖相當於薑餅屋的「黏劑」和「顏料」，用於固定和裝飾薑餅屋。蛋白和細糖粉的比例是1：7，用電動攪拌機打至「乾性發泡」即可，用外觀判斷若沒有水水的就表示打好囉。
1
先磨薑泥：大約需要磨120g備用。
2
將A組材料統統下鍋並用手拌勻，然後再加入B組材料繼續攪拌，直到鍋裡的材料從麵糊變成麵糰。
3
取一小團麵糰，用桿麵棍桿平，厚度約是0.5公分。
4
記得要用叉子在麵餅上插滿透氣孔，到時進烤箱才比較不會碎裂。
5
接著比照預先準備好的紙型，裁出需要的形狀。
用零食紙盒裁成的紙型，取得方便，硬度也適當。
6
把裁切好的麵餅送進可調溫度的家用烤箱，設定180℃烤10分鐘，然後再用150℃烤15分鐘。
7
把蛋白糖裝進擠花袋中，黏合烤好的薑餅。
沒有擠花袋也沒關係，裝進塑膠袋一樣OK。
8
最後利用蛋白糖的黏度黏上各種糖果餅乾做裝飾。
⇒ 延伸閱讀：耶誕薑餅人 DIY
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