鮭魚炒飯 (影音)
- 食材
- 隔夜白飯 約300公克
- 鮭魚 約150公克
- 雞蛋 1顆
- 香菇 2朵
- 高麗菜 約3~4葉
- 醬油 2大匙
- 鹽、黑胡椒 適量
有了鮭魚的豐富油脂，鮭魚炒飯真的比一般炒飯香氣更足，更好吃！
將鮭魚去刺切塊，撒上鹽巴鹽漬5分鐘後使用紙巾吸乾表面水分，此步驟可以幫助去腥。
高麗菜與香菇切適當大小。
鍋子加油熱鍋後，加入雞蛋。下鍋快要凝固即可撈起備用。
同一鍋加入鮭魚煎至表面焦香，再加入香菇一起炒香。
加入白飯，充分將白飯揉開，大火翻炒。
加入高麗菜與雞蛋，大火翻炒至高麗菜軟爛。
最後使用兩大匙醬油調味，再用一點鹽巴調鹹味，並撒上黑胡椒。拌勻即可起鍋。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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