何首烏山藥雞湯》溫補不分四季 「大蒜先炸過」湯頭更提鮮
- 食材
- 棒棒雞腿 5支
- 大蒜 適量
- 黃耆 適量
- 何首烏 適量
- 當歸 適量
- 紅棗 適量
- 枸杞 適量
- 薑片 1片
- 調味料
- 米酒 適量
- 鹽巴 適量
今年8月7日即將進入二十四節氣中的「立秋」，雖然天氣還很炎熱，但在夏天還是可用溫補湯品來幫家人滋補一下、打好秋冬體質！邱寶郎師傅就推薦這道簡單好做的「何首烏山藥雞湯」，鮮嫩雞腿肉配上軟爛山藥和恰恰好的中藥香，加上提香提味的靈魂配角：「炸大蒜」，一定讓家人一碗接一碗！快跟著一起做做看！
棒棒雞腿先放入滾水鍋中汆燙過水備用。
大蒜放入油鍋炸至金黃後起鍋。
黃耆、何首烏、當歸放進中藥布包，綁緊封口後放入湯鍋中。加入適量水之後，再放入米酒、紅棗、枸杞、炸過的蒜頭以及調味料，加蓋燜煮25-30分鐘即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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