雞翅包飯佐墨西哥莎莎醬！2 步驟教你完美去骨
- 材料
- 雞翅 8支
- 白飯 1碗
- 鮪魚罐頭 1罐
- 蒜頭碎 2顆
- 洋蔥碎 1/4顆
- 九層塔碎 6片
- 調味料
- 匈牙利紅椒粉 1小匙
- 番茄醬 1匙
- 起司粉 2大匙
- 玉米粉（裹粉用） 1小盅
- 黑胡椒 少許
- 莎莎醬
- 洋蔥碎 半顆
- 牛番茄小丁 2顆
- 蒜頭碎 2顆
- 檸檬 1顆
- 九層塔葉碎 10片
- 橄欖油 100cc
- Tabasco 適量
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
夜市常見的小吃：雞翅包飯，台式風味加上絕妙搭配令人一吃上癮！今天Jerry師傅要把他搖身變成派對菜，搭個莎莎醬，更清爽美味！
取雞翅（中節翅）部位，先用刀或剪刀把筋膜與骨肉連接處劃開，再用手把皮肉慢慢褪下分離。
剝至尾端時，用手將骨頭扭斷取下。取下來的雞翅肉，稍微剁碎備用。
熱鍋爆香蒜末、洋蔥末，加入雞翅肉拌炒至熟與白飯、鮪魚罐頭熄火再加入起司粉、匈牙利紅椒粉、九層塔碎、黑胡椒粉、少許的番茄醬拌勻放涼備用。
將拌好的飯，填入雞翅中再以牙籤封口，外部裹上玉米粉或卡士達粉待稍微反潮，即可放入油鍋，炸至金黃撈起瀝油備用。
製作莎莎醬，將番茄、洋蔥切成細丁狀，蒜頭去皮後切末。
檸檬榨汁，和番茄、洋蔥、胡椒、鹽、生蒜碎、Tabasco、九層塔葉碎、橄欖油，拌勻即可搭配食用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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