「蜂巢蛋糕」Q彈黑糖香做法超簡單！攪拌一下就完成
- 材料
- 煉乳 160克
- 蜂蜜 20克
- 低筋麵粉 100克
- 雞蛋 2顆
- 融化無鹽奶油 100克
- 小蘇打粉 5克
- 肉桂粉 少許
- 黑糖水
- 黑糖 80克
- 開水 180c.c
古早味甜點「蜂巢蛋糕」源自有趣的蜂巢氣孔組織，一口咬下軟糯Q彈的口感和甜香滋味，更是令人欲罷不能！無須複雜的烘焙工具和技巧，只要會攪拌就能做，零失敗又好吃，新手也可以快速上手。
1
黑糖與開水混合，放入鍋中加熱至融化後放涼。
2
融化無鹽奶油、蛋、煉乳、蜂蜜拌勻，過篩麵粉、肉桂粉、小蘇打粉拌勻。
小蘇打粉是促進蛋糕蜂巢狀孔洞的要素，肉桂粉則可掩蓋小蘇打粉的味道，增添香氣。
3
麵糊與黑糖水拌勻，靜置40分鐘。
靜置的動作很重要，可讓麵糊更為融合。
4
模具塗奶油，將麵糊倒入。
5
進烤箱以180度烤40分鐘，以竹籤插入不沾黏，即表示完成，再依喜好切片享用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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