古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做！吃得到滿滿芋頭超Q彈
- 材料
- 芋頭 450克
- 鹽 1小匙
- 水 230cc
- 米酒 1大匙
- 二砂糖 50克
- 木薯粉 160克
- 玉米粉 15克
- 客家油蔥醬 2大匙
- 蘸醬
- 蔥花 適量
- 醬油膏 適量
先將芋頭去皮刨成絲狀，放入電鍋中蒸約15分鐘。
將地瓜粉、玉米粉、糖、鹽、米酒、水一起攪拌均勻，再加入油蔥醬及蒸好的芋頭絲拌勻。
取一個模具裡面塗抹上薄薄的油，將攪拌好的芋頭絲倒入抹平，放入蒸籠或電鍋大火蒸25分鐘取出，放涼後盛盤，切小塊搭配醬油膏與蔥花即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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