「麻辣素肉條」涮嘴零食DIY！噴香夠味比真肉乾還好吃
- 材料
- 豆皮 4塊
- 白芝麻 1匙
- 調味料
- 黑胡椒碎 1小匙
- 辣椒粉 1大匙
- 孜然粉 1小匙
- 花椒粉 1小匙
- 辣油 1匙
- 胡椒鹽 適量
- 糖 2大匙
- 韓式粗辣椒粉 1大匙
1
豆皮切成小塊狀，用廚房紙巾壓乾水份。以略多的油熱油鍋，約中油溫時，分次放入豆皮炸至酥脆撈起瀝油。
亦可用氣炸鍋，但油炸時霧一次下鍋太多豆皮，以免互相沾黏，建議先炸至定型後再翻動。
2
另取一深鍋，下少許油並放入糖，待糖融化，放入豆皮快速翻拌均勻熄火，趁鍋中有熱度時加入辣油拌勻。
3
接著放孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒鹽、韓式辣椒粉快速翻拌均勻，起鍋前撒上白芝麻即完成。
粉料都建議熄火後再下，以免翻動不及而焦掉。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團