泰國蝦這樣吃最內行！達人教做「香料鹽焗蝦」鎖住鮮甜吮指回味
- 材料（2人份）
- 泰國蝦1斤（約9～10隻）
- 粗粒天然鹽600克
- 威士忌1杯（約240c.c）
- 黑胡椒粒1大匙
- 花椒粒1小匙
- 八角3顆
- 月桂葉5片
特殊椒麻香 滋味無窮
香料鹽焗蝦
這道菜是鹽焗大蝦的高級版本，把香料加入粗鹽當中拌炒，過程中會有類似茶葉蛋的香氣，再淋上威士忌或是你喜歡的酒，雪白的鹽上有香料的點綴，看起來十分高級，很適合派對上出現。
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冷凍泰國蝦先用流動水沖洗至每隻蝦分開，瀝乾水分。另外準備粗鹽及其他材料。
適用蝦種：泰國蝦、草蝦、明蝦皆可。
將粗粒天然鹽和花椒粒、八角、月桂葉倒入鑄鐵鍋中，開中大火拌炒香料鹽，待鍋子燒熱，先取出一半的香料鹽，備用。
先把蝦子均勻排列在香料鹽上，再把剛剛取出的香料鹽鋪在蝦子上。
蓋上鍋蓋燜煮約5～6分鐘，再開鍋檢查，蝦子五分熟時將淋上威士忌；接著，蓋上鍋蓋轉小火等候約4～7分鐘，待蝦子全熟即可享用。
關於本書
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