蜜甜南瓜餅做法好簡單！軟糯Q彈小點在年節上桌也討喜
- 材料
- 南瓜塊 180克
- 糯米粉 180克
- 糖 20克
- 鹽 1克
- 裝飾
- 南瓜子 12顆
- 葡萄乾 12顆
- 蜂蜜 適量
取一大碗放入蒸好的南瓜、鹽、糖用叉子壓泥狀並拌勻。
剛蒸好的南瓜可稍微放涼，但務必趁還溫熱的狀態操作，後續跟糯米粉攪拌時才會均勻並產生Ｑ彈口感。
分次加入糯米粉攪拌均勻，用壓揉方式將麵糰揉至光滑，接著揉成長條狀分割成12塊麵糰，搓成圓餅狀備用。
可視南瓜泥的濕度增減粉量。
取平底鍋加入沙拉油，小火煎南瓜餅並隨時翻面，煎至微上色後蓋上鍋蓋燜約5分鐘。
待南瓜餅內部熟透、略為膨脹，刷上蜂蜜，並放上南瓜子、葡萄乾裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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