網路超夯「脆皮起司紅薯烤年糕」！外脆裡糯還會牽絲
- 裝飾
- 草莓或藍莓 適量
- 糖粉 適量
- 材料
- 糯米粉 200克
- 細砂糖 30克
- 雞蛋 1顆
- 牛奶 180克
- 蔬菜油 35克
- 泡打粉 2克
- 起司絲 60克
- 蒸熟的紅地瓜泥 160克
- 煉乳 20克
蒸熟的地瓜泥，趁熱加入煉乳攪拌均勻，接著用保鮮膜塑型成比烤模略小的圓餅狀。
用煉乳可同時增添甜味和奶香。
取水晶碗加入一顆全蛋、細砂糖、蔬菜油攪拌均勻，接著加入牛奶拌勻，泡打粉、糯米粉先混合後，分次過篩加入，慢慢攪拌拌至無粉塊狀。
取6吋烤模放入烘焙紙，先倒入一半麵糊液，接著輕放上地瓜泥圓餅、撒上起司絲。
地瓜泥圓餅勿重壓，以免沉至底部。亦可使用起司片。
倒入剩下的麵糊液，輕敲出空氣後放入烤箱，以攝氏180度，烤30分鐘取出冷卻，撒上糖粉，裝飾草莓即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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