「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版！免揉免發酵好吃上桌
- 材料
- 白蘿蔔絲 500克
- 乾香菇 3朵
- 青蔥 1根
- 臘腸 1根
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 粉材料
- 太白粉 150克
- 地瓜粉 150克
- 雞蛋 1粒
- 醬汁材料
- 薑末 1小匙
- 蒜末 1小匙
- 香菜碎 1小匙
- 辣椒末 1小匙
- 醬油 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 香油 1大匙
白蘿蔔去皮刨成絲狀，加一大匙鹽巴（材料外）抓一下靜置去水。乾香菇泡軟切丁，臘腸切丁，青蔥切蔥花備用。
熱油鍋，放臘腸丁爆香，續加香菇丁、蔥花、鹽、胡椒調味。
蘿蔔絲盡量擰乾水份，加入鍋中一起翻炒均勻後取出。
炒好的蘿蔔絲材料與粉材料一起攪拌均勻。
平底鍋中下少許油，取一小團蘿蔔絲粉漿揉成扁平狀，以中火煎至雙面上色，約5分鐘左右，確認中央熟透後起鍋。
調和醬汁搭配食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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